陈皮可以密封保存吗

陈皮问答 2021年11月27日 11:51 930 陈皮的功效

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“陈皮陈久者良”，言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。陈皮存放的时间越久，随着芳香油中物质的不断变化，它的药用价值也逐渐体现出来。陈皮可以密封保存吗？

陈皮可以密封保存吗

陈皮是不可以密封保存的，有的朋友错误的认为把陈皮长年密闭储藏，不再去翻动它，觉得这样可减少陈皮与外界空气接触，避免香气流失，殊不知，等到去查看的时候陈皮或已经长了霉或已被虫子吃了大半。

俗话说陈皮“三年成陈”，储存三年后才能发挥药用价值，而且越陈越香，可谓历久弥珍赛黄金。如果是新皮，就是3年以下的陈皮，密封存放会阻碍陈皮的“陈化”，也就是里面陈皮油胞和皮囊的发酵，这个过程跟红茶。

生皮需要晒干，让里面的水份自然蒸发，再通过陈化发酵，3年以上，才可以称之为陈皮，所谓“陈久者良”，就是这个道理。

按照传统新会陈皮的制作方法，前面三年需要用麻袋或者米袋子，离地离墙存放，离开地离开墙都是为了防潮湿。但防潮并不是为了100%干燥，一旦过于干燥，陈皮就无法呼吸，也就无法发酵。因此三年以下的陈皮，是不能密封存放。

三年以后的陈皮，是可以密封保存的，但是陈皮也需要呼吸氧气，尽量可能的定时打开密封袋子或者是盖子，让陈皮与空气进行接触，我们需要特别注意的是一定不要把陈皮放在冰箱里进行保存。

收藏陈皮，储存前应该仔细查看，确认柑皮已经晒干且干燥无水分后，放进硬纸箱或者干燥的玻璃瓶内储存，并隔段时间检查一次，一旦发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。要想陈皮储存的好，还要定期进行翻晒。

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