我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
陈皮牛肉丁的做法和功效
陈皮食补
2021年12月04日 11:51 1001
陈皮的功效
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陈皮跟不同食物的搭配，不但可以放大功效，还能做成药膳进补，陈皮特有的醇厚香味，混合食物本身的滋味，既温和又养人，默默地帮助身体进入到一种更好的阶段。
陈皮牛肉丁的做法
所需食材：牛肉（肥瘦） 600克、陈皮 10克、料酒 30克 、酱油 10克 、白砂糖 20克 、调料适量制作方法：
1.牛肉剔洗干净，切成2厘米见方的丁，放入到八成热的油锅中，炸至水分干燥时捞出；将葱、姜分别洗净，一半葱切成葱段，一半姜切成姜片，备用。
2.炒锅内加入适量清水、黄酒、葱、姜，倒入牛肉干，用旺火烧沸，转用小火焖煮至酥烂时捞出沥干。
3.锅内加少许底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陈皮、葱段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、酱油、精盐、白糖及少许清水。
4.烧煮至汤汁快干时，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上红油，香油稍翻出锅晾凉即可。
陈皮牛肉丁的功效
陈皮具有健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。陈皮里的挥发油，可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。
寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
陈皮牛肉丁是一道用陈皮、牛肉丁制作的菜肴。味道麻辣醇厚，干香咸甜，具有气血双补调理、补虚养身的功效，适合冬季养生调理。
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