如何储存新陈皮

陈皮问答 2021年12月12日 11:39 794 陈皮的功效

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陈皮是不可多得的食材，同时是一味常用中药，有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香的功效。陈皮是指陈放三年以上的茶枝柑果皮，三年以下的陈皮，如何储存才不会出现烧皮、虫蛀和发霉的情况呢？

如何储存新陈皮

合适的容器

在三年以下的柑果皮性质都是一样的，都不稳定，在储存方面要加倍的留心。陈皮主要还是以陈为主。新皮或者三年以下的柑果皮，我们一般都不建议用过于密封的容器储存，例如，玻璃瓶。因为当柑果皮过于密封存储时，就会得不到好的陈化。

为了能让陈皮得到更好的陈化，在三年以下的柑果皮，可以选用一些透气性比较好的，例如，棉麻袋、硬纸箱等这些装存。但在潮湿季节、下雨天或者湿度大于70%时，要用密封透明胶袋加套在外面并绑扎好袋口，做好防潮。陈化了三年以后柑果皮得到了陈化时，就可以改用金属罐、铁罐或者玻璃罐存放。

存放的环境

存放的环境要通风干燥，避免高温或阳光直照的地方，要离地、离墙、离顶存放。室内可以放置温湿度计，当室内的湿度大于70%时需密封存放。

进行翻晒

在三年以下的柑果皮每年至少要两到三次的翻晒，一般在每年5、6月份梅雨天过后及11、12月份需进行翻晒。翻晒时间大概在2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜。

需要注意对于刚晒干的陈皮，不适宜马上装袋或者装罐，需让其自然散下热气后再装罐保存，以防止倒汗水产生。当发现陈皮有蛀粉时需及时用刷子，刷干净陈皮的蛀粉，要注意，陈皮和刷都不能碰水，一定要干爽的。然后放在太阳底下暴晒。

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