用陈皮做菜要如何进行处理

陈皮食补 2021年12月17日 16:17 678 陈皮的功效

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别看陈皮只是小小的一片，在实际的日常生活中，它发挥作用的场合，可就多了。陈皮可谓是养生的百搭小能手，不仅能当药材，用来做菜也是很好的选择，想要做菜要怎么处理陈皮呢？

用陈皮做菜要如何进行处理

陈皮一般是可以用来做菜的，而且也不需要怎么特殊处理，不过要选择适合做菜的陈皮，不要选用年份太久的，不然味道不好，而且还不容易煮开，等做菜的时候只需要把陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，就可以了。

陈皮能制作成哪些菜

陈皮粉葛猪骨汤

食材：猪骨 250克、新会陈皮 10克、粉葛 250克红枣 5颗，盐、姜片各适量。

做法：1.粉葛洗净，切成块；2.红枣、新会陈皮提前洗净，泡发；3.猪骨洗净，斩块；4.锅加水烧开，下猪骨煮尽血水，捞出洗净；5.将粉葛、红枣、猪骨、姜片、新会陈皮放入炖盅，注入清水，大火烧沸后改小火炖煮一个半小时，加盐调味即可。

陈皮鲫鱼

食材：准备十克陈皮，半斤鲫鱼，调味品适量。

做法：1.将陈皮泡开，洗净，切丝，生姜切片，胡椒研细，葱切段；2.鲫鱼去鳞杂，洗净，将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内；3.而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片；4.再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

陈皮牛崧炒饭

食材：米饭、牛肉、新会陈皮、姜、鸡蛋、生菜、葱段。

做法：1.首先需要将牛肉洗净切粒备用；2.将新会陈皮、姜、生菜清洗干净，切丝备用；3.热油下锅，放入鸡蛋、牛肉和姜丝翻炒到七成熟；4.放入米饭、新会陈皮丝和生菜丝再次翻炒一会，倒入少量酱油和盐调味，即可完成。

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