宝藏小零食-----陈皮花生

陈皮搭配 2021年12月21日 14:10 1317 陈皮的功效

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陈皮和花生都是大家广为熟知的食物，且都营养丰富，而两者搭配起来的味道和营养价值也是非常高的，很适合秋冬食用。

宝藏小零食-----陈皮花生

众所周知，陈皮味苦性温，内含挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，是“药食同源”的好食材。而花生是优质蛋白质来源，更有健康的植物油脂，补充能量。

两者的搭配更是巧妙，陈皮性温，能相应地中和炒制花生的燥热。此外，花生吃多了可能会不利于消化，而陈皮恰恰具有解腻之能，加入了陈皮的花生，多吃也不会感觉到腻味。

此外，陈皮花生里还有10余种天然香料，烘托出的味道更加醇柔绵长。用罗汉果糖、甜菊糖代替蔗糖，它们都具有高甜度、低热能的特点，如甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300。有了它，我们便能将温暖融入秋冬日常。

如何制作美味的陈皮花生

1、首先，将新下的花生清洗干净，挑出去坏果、瘪果、小果，再与陈皮一起放进料水中煮沸，大概煮100分钟，待花生吸足的香味，在进行烘干，然后翻炒

2、煮完后的料水，需要再加入小花生，经过经历选料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、焙烤等八道工序。

3、蒸煮以后的花生，还再送入烤炉进行翻炒烘烤。炒花生，是一项技术活，火候不够，花生水分蒸发不了，口感不脆，火候太大也不行，花生容易变老。

4、炒后的花生，需要加入重新烤制好的陈皮碎。

陈皮清冽的柑香与花生的咸香相互融合，在口腔中肆意蔓延，而后还有一股回甘。就算连外皮一起吃也不会扎舌燥口，丝毫没有平日吃花生的油腻感。不仅能嚼着吃还能将剥下的陈皮外衣泡茶喝，也是别有一番滋味，大家一定要尝试一下这种吃法！

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