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不同年份的陈皮要如何打理?

陈皮年份 2021年12月23日 11:53 75 陈皮的作用

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  陈皮对人的身体有很多好处,不少人也会经常用陈皮泡水喝。陈皮的年份越高,好处也就越多,要在漫长的岁月里悉心料理好每片陈皮并不容易,不同年份的陈皮有不同的打理方式。


不同年份的陈皮要如何打理?


  低年份的陈皮如何打理


  低年份的陈皮,也就是一到三年的陈皮由于形状不稳定,而且柑皮中含有较高的糖分,含有量也比较高,如果不细心照顾,很容易受潮变软,甚至会出现霉变的现象,如果不及时翻晒还会烧皮。


  低年份的陈皮储存的的容器以透气性为主,选择透气性好的编织袋、麻袋。要及时检查翻晒,晾晒次数不定,一旦发现柑皮有过度变软现象就要待天气晴朗时,及时晾晒。一般是早上十点晒,下午四点收,避免雾气的侵袭,收皮要注意等热气散去后才可封存入仓,避免水汽凝聚。


  中等年份的陈皮如何打理


  中等年份的陈皮是三至十年的陈皮,陈皮三年为陈,经过三年的陈化,这个时候陈皮的颜色有着明显的变化,要注意存放环境的透气性,而且还要保证一定的密封性,二者要兼顾。


  中等年份的陈皮一般一年翻晒三至四次就可以,每过一段时间观察一次,防止放置过程中出现虫蛀、霉变、烧皮等现象。粗存陈皮的容器一般选择透气性好的,如麻袋、编织袋等容器储存,同时还能保证其密封性,使陈皮能够更好的得到陈化。


  高年份的陈皮如何打理


  十年以上的陈皮已经属于高年份的陈皮了,此时的陈皮经过十年的陈化,其形状已经趋于稳定,含水量已经变少,皮身变得轻薄且脆,而且还散发着淡淡的药香味。


  此时的陈皮皮身轻薄且脆,要尽可能采用铁桶、玻璃瓶、陶罐等密封性好的储存容器。同时还能抵挡外部压力的容器,尽可能减少存放过程中因压迫造成的碎皮情况。



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