岁末降至，陈皮卤羊肉来养生！

陈皮食补 2021年12月27日 11:53 955 陈皮的作用

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冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调节体内平衡、顺应自然。因此要注意躲避寒冷、适当运动、多多休息，冬至过后一定要注意保暖，可以通过食补来养生。

岁末降至，陈皮卤羊肉来养生！

陈皮卤羊肉的做法

主料：净羊腿肉500克，陈皮一片，桂圆6-10颗、香叶三块。

调料：食用油100克，清水1000克，料酒10克，盐4克，酱油8克，白砂糖5克，味精2克，葱、姜各10克。

做法：

1.把陈皮用水稍微泡软，葱姜洗净切好。

2.羊肉洗净切成丁块状，加适量酱油拌匀，腌10-20分钟。

3.下羊肉进热油锅，过油，略微炸干水分后捞出，放人另一净锅内，加入清水，先用大火烧沸，后用30分钟左右中火煨熟羊肉，待用。

4.烧热油锅，投入陈皮、葱、姜、香叶爆香，倒人料酒，投入羊肉和桂圆，加入精盐、酱油、白砂糖、味精，用旺火收浓汤汁，炖至卤汁变浓，起锅装盘即可食用。

陈皮卤羊肉的营养价值：

性温；味苦、辛；归肺、脾经。功效理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮具有去腥的功效，在烹饪羊肉中加入陈皮不仅可以减轻羊肉的腥味，还能够解腻。

羊肉性热、味甘，羊肉有补中气，益肾气的作用，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

桂圆也叫龙眼，是一种非常常见的水果，桂圆里面的营养丰富，有许多对人体有益的营养元素，许多人喜欢吃桂圆，桂圆具有补血益智、宁心安神、养颜抗衰老、开胃健脾的功效。

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