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冬日下酒菜——陈皮香椒脆鸭舌

陈皮食补 2022年01月06日 15:52 500 陈皮的作用

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在我们中国,喝酒一定少不了下酒菜,什么花生米、拍黄瓜这些菜,都是喝酒时必点的一道菜肴。陈皮在饮食上的做法多种多样,从宴会大菜到零嘴小吃,数不胜数,今天介绍一款冬日下酒菜——陈皮香椒脆鸭舌。

冬日下酒菜——陈皮香椒脆鸭舌

陈皮香椒脆鸭舌的做法

食材:

鸭舌500克、陈皮5克、糖90克、香醋90毫升、辣椒碎60克、新会陈皮末20克、料酒20毫升、生抽20毫升、盐2克、老抽8毫升、葱结1个、姜片5克、美极鲜酱油15毫升、花生油适量做法:

1、 锅内放入适量水,加入葱结、姜片、料酒、新会陈皮、盐、鸭舌,盖上锅盖大火煮熟,捞出备用;2、 锅内倒入适量的花生油,升温至5成热放入鸭舌,炸至香脆,控油捞出3、 锅内留底油,放入酱油、糖、生抽、老抽、香醋,煮至浓稠,放入鸭舌翻炒均匀,撒入辣椒碎、新会陈皮末、翻炒均匀,装盘即可。

陈皮香椒脆鸭舌的营养价值

鸭舌的营养价值虽不及鸭肉,但鸭舌蛋白质的含量还是比例较高,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸭舌富含维生素A,蛋白质等,还具有丰富营养价值,有平衡膳食的作用。

陈皮是一味中药,营养价值高,含有维生素C、多糖类、挥发油,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状有一定的治疗作用。

对于喝酒的人来说下酒菜是必不可少的,有了下酒菜不仅能垫肚子下酒,而且还下饭。喝酒容易伤胃,喝酒的时候吃陈皮香椒脆鸭舌,不仅不伤胃还对胃有一定的保护作用。

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