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陈皮年份越高越好,怎么鉴别陈皮的年份?

陈皮真假 2022年01月06日 15:49 50 陈皮的作用

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  每个人的年龄是需要通过多方面的综合进行判断的判断,需要从外貌、体型、穿着、体态等进行估算,判断陈皮的年份也是如此,单单只从一个方面无法判断,需要从多方面进行鉴别。


陈皮年份越高越好,怎么鉴别陈皮的年份?


  陈皮的年份如何鉴别?


  观察陈皮外观


  眼见为实,肉眼看到的东西才最真实,一般来说,一般五到八年的陈皮,外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象;高年份的陈皮外皮呈深棕色,内囊脱落较为明显。


  摸陈皮的质地


  除了用眼看外,还要用手摸,真真实实的感受陈皮,陈皮随着陈化年份的增长水分会减少,所以说质地也会越来越轻薄,用手掂量陈皮质轻,手感硬,而且容易折断和碎裂。用手触感陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻。


  闻陈皮的气味


  陈皮的年份不同味道也是不一样的,年份低的所含有的果胶含量比较高,年份低的陈皮会带有刺激的香味,果酸味较重,年份高的陈皮陈香味更浓,但是随着年储存份越高,刺激味减少,柑果香味会变淡,陈皮香味会渐浓。


  尝陈皮的味道


  陈皮可以用来泡茶喝,这也是很多人购买陈皮的原因,用陈皮泡茶喝,年份较低的陈皮茶色呈浅黄,通透自然,入口稍带果酸香味。陈化年份越高,茶色深度也逐渐递增,呈棕黄色,苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。


  按照以上的方法进行鉴别,基本上不会买到假的陈皮,手、眼、嘴并用一起来鉴别陈皮,这样才能正确的判断出来陈皮的年份,防止上当受骗。


  

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