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茶界小鲜肉——新会小青柑陈皮

陈皮问答 2022年01月07日 13:05 845 陈皮的作用

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陈皮中新会陈皮为最佳,对新会陈皮有一定了解的朋友,都知道新会陈皮根据采摘的时间可以分为青皮、二红皮、大红皮。小青柑陈皮,就是没成熟的新会柑的皮,也就是青柑的皮。

茶界小鲜肉——新会小青柑陈皮

新会小青柑陈皮的特点

早期的新会柑果皮未着色,呈纯青绿色。青皮晒干后步入陈化期的青皮,外表色泽青褐色至青黑色,因为内囊尚未长成,所以有无数微四入的油室非常显眼,不显皱缩内表紧密光洁。

新会小青柑陈皮的采摘时间

小青柑的采收一般在七月份中下旬。新会柑生长到九月份,这个时候制作出来的就不能再叫小青柑。此时的柑果一般用作其他柑普茶和陈皮,或者继续成长,留作大红柑用。

新会小青柑陈皮的味道

因为小青柑陈皮是没有成熟的新会柑的皮,所以说含有的挥发油比较多,而且新会小青柑很皮的油室非常的明显,由于挥发油含量较多,所以说会有比较刺激的薄荷味,但是会随着存放年份的增加,薄荷味道会减轻。新会小青柑陈皮,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。

新会小青柑陈皮的功效

青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。青皮还可以提高消化功能,健脾养胃,疏肝理气,保护心血管等功效。

新会小青柑陈皮的用途

由于新会小青柑陈皮的性状还不稳定,用来泡水的话味道会苦、涩,所以说新会小青柑陈皮可以用来煲汤,除了煲汤外煮粥也是青皮的常见吃法之一,它能理气健脾也能消食化滞,还可以养胃。

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标签: 小青柑陈皮

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