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南北方储存陈皮需要注意什么？

陈皮真假 2021年03月05日 13:40 931 陈皮的功效

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陈皮储存是陈皮品质至关重要的一环，正确的储存方式利于陈皮陈化。随着新会陈皮被风多人认识和喜爱，储存陈皮不再只是岭南人特色，许多北方的朋友在了解陈皮之后也会将陈皮带回北方使用，但是南北方气候差异大，对于陈皮储存也是有差异的。南北方应该怎样储存陈皮呢？

南北方储存陈皮需要注意什么？

南方陈皮储存

尽量离墙、离地、离顶，遇上雨天或潮湿的天气需要完全密封存放。在夏季晴天或秋冬北风天可进行两到三次翻晒，以此来降低柑皮含水量保持柑皮的干爽。储存容器可以选择铁罐、铁桶、玻璃罐等密封性较好的容器，又有利于取放。对于棉袋和麻布袋等透气性较好的容器，对温度湿度管理要求比较高，一般适合大批量的储存，需要用心保管注意防潮防虫。对于南方常年湿润的环境，不建议使用紫砂罐储存，因为防潮效果不好，大量水气会在罐表面凝聚并渗透到内部，造成陈皮吸潮发霉。

北方陈皮储存

在北方常年干燥的地区，可以将陈皮适当打开通风，充分与空气接触，陈皮在一定湿度下转化，陈化效果更佳。随后需要翻晒再封装，在选择容器上，紫砂罐、陶瓷罐、瓦罐都是不错的选择，由于这些罐子在制作过程中会形成一些细小空隙，将陈皮贮存于罐内，罐内会渗入微量水汽和空气，使得陈皮在贮存过程中缓慢陈化，越陈越香。

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标签： 陈皮储存 陈皮品质 陈皮陈化

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