老陈皮甜品，乐享美味！

陈皮搭配 2022年01月12日 13:36 941 陈皮的功效

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陈皮药食同源，老人孩子都可以用，陈皮入药有700年的历史，具有理气健脾，清润心肺，祛除体内湿气，调节肠胃功能，止咳化痰等功效。用陈皮入膳，不仅风味独特，而且营养价值丰富，真可谓是不可多得的食材。

甜品是一款老少皆宜的美味。我们日常生活中心情不好时，伤心难过时，失魂落魄时，如果吃点甜品心情就会好一些。今天小编为大家介绍几款用陈皮做的岭南的传统甜品，陈皮在岭南甜品中占据了非常重要的位置，例如经典甜品陈皮红豆沙、陈皮百合糖水、陈皮桂圆莲子羹等等，都是耳熟能详的美味，更是许多岭南人儿时的回忆。

老陈皮甜品，乐享美味！

一、陈皮红豆沙

食材：陈皮4克、红豆200克、清水1升、冰糖25-40克

做法：

1、红豆洗净，提前浸泡两小时；

2、陈皮用清水浸泡至软后切成细丝；

3、将红豆和陈皮入炖锅，加入清水煮两个小时左右，煮至红豆软烂出沙；

4、根据个人口味适量加入冰糖；

5、冰糖煮至溶化，稍微放凉即可食用。

二、原只雪梨炖十年老陈皮

单纯的雪梨冰糖水，虽能润燥降火，但性味寒凉，偶尔吃可以败火，但久食不免生湿伤身，脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配老陈皮刚好可以迎刃而解，陈皮理气、健脾、和胃、祛湿，还能化解郁气。常食常用，养生养心。

食材：雪梨1个、陈皮丝约3克、冰糖3-5粒

做法：

1、雪梨原只洗净，挖空梨心；

2、十年老陈皮洗净，清水浸泡至软后切细丝；

3、将陈皮丝与冰糖一并填入雪梨中；

4、隔水炖1个小时，出锅即可享用。喝汤吃梨，效用更佳。

雪梨的果香、冰糖的甜香以及老陈皮的甜熟芳香融于一味，香气诱人；滋味甜润，清爽润喉，更有润肺止咳、行气健脾、燥湿化痰、和胃提升食欲的食效。

其他陈皮甜品的制法大多与陈皮红豆沙相仿，先将陈皮用清水浸泡至软后，再洗净切成细丝或小块，再与各类甜品一起熬煮即可。

以陈皮制成的甜品，不仅芳香可口，而且富含陈皮黄铜、挥发油、陈皮多糖、陈皮生物碱等物质，与各类甜品一起熬煮，不仅健脾养胃、燥湿化痰，还能开胃润喉，非常适合咳嗽痰多等症状的人士，以及食欲不振、消化不佳的儿童或老人。但是需要注意的是气虚体燥、阴虚燥咳，及内有实热的人慎服。

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