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陈皮保存在什么环境下最好?

陈皮问答 2022年01月15日 11:51 732 陈皮的作用

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陈皮晒干之后就进入漫长的储存环节,作为成就陈皮品质的重要一环,正确的储存方式至关重要。陈皮的储存环境对陈皮的陈化有着很大的影响,如果储存的环境没有选择好的话,陈皮很容易受潮发霉,从而影响陈皮的陈化。

陈皮保存在什么环境下最好?

陈皮保存在什么环境下最好?

环境

陈皮要放在自然通风、干燥的地方存放,而且陈皮的存放环境,应该清洁、干燥、无异味、避免阳光的直射和高温。由于陈皮容易吸附气味,如果和有异味和有杂味的物品一起存放的话,会影响陈皮的口感和气味。

位置

陈皮的摆放位置也有一定的要求,不能随意摆放。陈皮的储存位置要离墙、离地、离顶保存。地下铺设地台板防止地面的潮气被陈皮吸收,距离墙壁20cm摆放,离顶摆放。

湿度

适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化,不会因为干燥而变硬变脆,从而更好地保护新会陈皮的完整性。有专业设备的情况下,湿度可以控制在80%以下,而在普通生活中储存陈皮,建议是控制在65%左右。

温度

陈皮除了要保持适宜的湿度之外,还要保持适宜的温度,如果高温保存陈皮的话会加速陈皮的老化,影响陈皮的气味和口感。在储存的时候,需要保持凉爽的条件。20-25°C通常被认为是最理想的温度。

需要注意的是陈皮是不能放进冰箱保存的,陈皮的陈化需要有氧的环境,陈皮如果放进冰箱保存的话就会缺少氧气,这样的陈皮就没有进行陈化,所以说陈皮放进冰箱保存的话会影响陈皮的价值。

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标签: 陈皮的储存 陈皮的保存湿度 保存陈皮的温度

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