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陈皮翻晒的时候要注意什么

陈皮问答 2022年09月28日 17:34 71 陈皮养之家

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  陈皮的翻晒和陈化在新会陈皮的整个制作过程中都非常重要,翻晒陈皮的时候也有许多的讲究,不知道大家有没有发现,一般在晒新会陈皮的时候,晒的新会陈皮一般都是内囊朝上,远处一看,成了一道亮丽的风景线,很多人去新会参观的时候就见过大片大片晒着的陈皮,年份不同颜色虽不一致,但是都是内囊朝上,难道这还有什么讲究吗?


  有人说,这是因为好看,但是真的是只有好看这么简单吗?


  其实不是的~


  那为什么晒柑皮(陈皮)的时候,一般是内囊朝上呢?

陈皮翻晒的时候要注意什么

  首先,在新会陈皮的制作过程中,阳光和时间是必不可少的。


  而内囊朝上晒制,是因为柑皮的内囊含水分较多,使其向阳,让皮更容易干,也方便日后保管。


  所以一般情况下新会陈皮翻晒的时候都是皮朝上的。


  还有一个就是翻晒陈皮的温度,有些人想不就是晒吗,选一个太阳最烈的时候翻晒就可以了,其实不然。


  陈皮翻晒夏季是最合适的,这个季节太阳最猛烈,紫外线强度也比较高,可以快速蒸发陈皮水份,杀菌消毒效果;当然也有冬季太阳也是非常适合(干燥+温度高)。


  一天之中,翻晒陈皮,一般都是早上10点开始到下午16点结束,太早太晚都会有雾水,会影响陈皮干燥度。


  而且不同年份的陈皮每年需要翻晒的次数也是不同的,并不是晒得越多越好,就像5年陈皮每年夏季最少翻晒个两次到三次,而十年份陈皮,一两年翻晒一次即可。


  以上就是陈皮翻晒需要注意的事项,希望能够帮助到大家。


  


标签: 陈皮的储存 陈皮翻晒 新会陈皮 翻晒陈皮注意事项

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