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陈皮翻晒的时候要注意什么

陈皮问答 2022年09月28日 17:34 512 陈皮养之家

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陈皮的翻晒和陈化在新会陈皮的整个制作过程中都非常重要，翻晒陈皮的时候也有许多的讲究，不知道大家有没有发现，一般在晒新会陈皮的时候，晒的新会陈皮一般都是内囊朝上，远处一看，成了一道亮丽的风景线，很多人去新会参观的时候就见过大片大片晒着的陈皮，年份不同颜色虽不一致，但是都是内囊朝上，难道这还有什么讲究吗？

有人说，这是因为好看，但是真的是只有好看这么简单吗？

其实不是的~

那为什么晒柑皮（陈皮）的时候，一般是内囊朝上呢？

陈皮翻晒的时候要注意什么

首先，在新会陈皮的制作过程中，阳光和时间是必不可少的。

而内囊朝上晒制，是因为柑皮的内囊含水分较多，使其向阳，让皮更容易干，也方便日后保管。

所以一般情况下新会陈皮翻晒的时候都是皮朝上的。

还有一个就是翻晒陈皮的温度，有些人想不就是晒吗，选一个太阳最烈的时候翻晒就可以了，其实不然。

陈皮翻晒夏季是最合适的，这个季节太阳最猛烈，紫外线强度也比较高，可以快速蒸发陈皮水份，杀菌消毒效果；当然也有冬季太阳也是非常适合（干燥+温度高）。

一天之中，翻晒陈皮，一般都是早上10点开始到下午16点结束，太早太晚都会有雾水，会影响陈皮干燥度。

而且不同年份的陈皮每年需要翻晒的次数也是不同的，并不是晒得越多越好，就像5年陈皮每年夏季最少翻晒个两次到三次，而十年份陈皮，一两年翻晒一次即可。

以上就是陈皮翻晒需要注意的事项，希望能够帮助到大家。

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标签： 陈皮的储存 陈皮翻晒

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