新会陈皮好但是还是有一定禁忌的，好多人问脾胃虚寒的人能不能食用陈皮，其实我想说这类人最好厨房里常备陈皮。陈皮是一味常用中药，具有理气、调中、燥湿、化痰...
陈皮的美食妙用！
陈皮搭配
2022年01月19日 14:45 525
陈皮的功效
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陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，大家并不陌生，不论是泡茶或煲汤，它都能胜任。作为药食同源的陈皮也是一种非常“好用”的食材，民间更是有“一两陈皮一两金”的说法，一年四季不拘时节都可以根据身体情况吃点陈皮，对身体会有很益处。
陈皮的用途十分广泛，今天小编为大家介绍一些陈皮在美食上的妙用，一起来看看吧！
1.陈皮可以做陈皮茶
选洁净的陈皮，切成细丝晒干，密封贮藏备用。沏清茶、做糕点、蒸馒头时，放上一些，能使茶点既增添香味，又增加鲜艳色泽。
2.陈皮可以做陈皮酒
陈皮洗净，置于白酒中，浸泡20余天，即成陈皮酒，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的功效。
3.陈皮是煮粥的好帮手
煮白米粥时，在将熟之际放入几小块陈皮，粥的味道会更香。
4.陈皮可以作蜜饯
蜂蜜浸泡陈皮，会成为上好的蜜饯。
5.陈皮可以做美食
鲜陈皮放入清水中浸泡2天后，捞出切成丝，用白糖腌半个月，即成为甜香可口的一种甜食。
6.陈皮可以做陈味鱼片
陈皮烘干，磨成细粉密封贮藏。炒鱼片或鳝鱼片时，加入适量橘粉，即成为美味可口的“橘味鱼片”。
7.陈皮可以作香料
陈皮洗净，用糖水浸泡，一个星期后，和糖水一起入锅熬煮，冷却后即可长时间保存，作为制作糕饼点心的香料。
8.陈皮可以做成小零食
把陈皮用清水浸泡一昼夜，捞出挤干，放在开水中煮30分钟，取出剪成1厘米见方的块，再放在锅中煮，然后按每100克湿陈皮加4克食盐的比例加入食盐，煮30分钟后取出，撒上甘草粉，晾干后即可食用。
9.陈皮菜
吃过陈子后，把新鲜的陈皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。
10.陈皮可以作馅料
把新鲜的陈皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。
11.五香陈皮
把干桔皮浸泡二十四小时，挤干水分后放进开水中煮半个小时，再挤干，剪成１厘米见方的小块，按500克湿桔皮加20克盐的比例加盐后再煮30分钟，洒上甘草粉，晾干后即成五香陈皮。
12.陈皮可以做橘皮果酱
陈皮做果酱，干鲜均可。先将陈皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到陈皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将陈皮挤干，用刀将陈皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的陈皮重新放入锅中，根据陈皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就就好了。
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