陈皮羊腩煲，好吃又养生！

陈皮食补 2022年01月22日 16:47 614 陈皮的功效

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随着寒冬的到来，全国各地面临着低温袭击，在这种日子里，如果能吃上一锅热气腾腾又酥软鲜美的陈皮羊腩煲，那便是冬月里最幸福的时刻了。

陈皮羊腩煲的具体制作步骤：

陈皮羊腩煲，好吃又养生！

食材

羊腩2斤、姜80g、蒜1整个、蒜苗2根、芹菜梗2根量、甘蔗两小段、马蹄8个、干香菇12朵、新会老陈皮1片、八角1个、香叶2片、黄片糖1小块、柱候酱70g、腐乳7块、南乳3块、料酒80g、水适量、油适量。

具体制作步骤：

1.干香菇和老陈皮分开提前泡水；蒜、马蹄去皮，姜去皮切块，蒜苗、芹菜切段，甘蔗切小段后对半切；

2. 羊腩洗净后放入锅中，加入冷水和40g料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净，备用；

3. 将腐乳、南乳、柱候酱放在碗中，充分搅匀，复合酱完成；

4.泡好的老陈皮刮去白色的囊，切碎后放入原来的水中，备用；

5. 热锅倒油，爆香蒜瓣、姜块、蒜苗白、芹菜段，再倒入复合酱和40g料酒炒香；

6. 倒入羊腩，炒到每块羊腩都均匀地裹上酱料；

7. 砂锅底部铺上甘蔗，周围放入马蹄，将炒好的羊腩等料转移到砂锅中；

8. 倒入和材料齐平的开水，然后倒入老陈皮和陈皮水、黄片糖、八角和香叶，盖上盖子炖30分钟；

9. 开盖后捞出甘蔗，倒入香菇和香菇水，盖上盖子再炖50分钟，最后撒上蒜苗叶就大功告成了；

陈皮羊腩煲的营养价值：

陈皮性味辛、苦、温，入脾、胃、肺经，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿，特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱，出现脘腹胀满、食慾不振、不思饮食、口淡无味等症状的患者。

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

陈皮羊腩煲的功效：

1、健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

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