陈皮味苦辛性温，归肺、脾经，其中含有大量的挥发油、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，具有一定理气健脾、燥湿化痰等作用。陈皮的药用价值和食用价值都...
三年陈皮与五年陈皮有什么特点？
陈皮年份
2021年03月06日 17:55 1410
陈皮的功效
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对于喜爱新会陈皮的朋友来说，欣赏新会陈皮陈化过程是让人享受的，同一片新会陈皮，在不同时期会有着不同的特点。在等待陈皮陈化的过程也是在等待惊喜的到来，今天就一起来看一下三年陈皮与五年陈皮的特点。
外皮
新皮的外皮呈鲜红色，逐渐变暗，三年为暗红色，这个过程颜色转化比较明显，而五年及以上陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮。
内囊
三年以内的陈皮，内囊雪白，呈海绵浮松状明显，五年陈皮则内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象。
气味
三年陈皮带刺激香味，果酸味重，五年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦。
茶汤颜色
三年陈皮的茶汤颜色浅黄透亮，泡水十分钟，茶色也是比较浅的，多陈化两年的五年陈皮茶汤颜色呈浅黄，通透自然，入口稍带酸，清香悠然。
性状
三年陈皮因其形状未稳定，如遇到梅雨潮湿天气，皮身会变得很软，潮湿天气过后要及时翻晒。而五年陈皮因其性状开始逐渐稳定，回软程度逐渐减少，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。
食用
三年陈皮一般不适宜食用，需要收藏多一段时间，而五年左右的陈皮适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，也可用于泡茶。
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