陈皮的保存非常重要，因为陈皮的功效和主要价值，都需要通过保存和陈化来实现。陈皮年份越高价值越高，功效越强，口感也越好。但是，陈皮要保存好需要满足哪些条...
陈皮晒干好还是阴干好
陈皮问答
2022年02月12日 16:28 1101
陈皮的功效
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众所周知，新会陈皮是由新鲜的柑果的皮制作而成的，新会陈皮具有很好的养生保健的功效，一直以来都深受大家的喜爱。陈皮也是一种大家都熟知的中药，南宋梁代的陶弘景在《名医别录》提出“陈久者良”，表示陈皮年份越久，功效就越好，想要陈皮年份高，储存尤为重要，当然晒制陈皮也讲究一定的方式方法。因此许多人会感到困惑的是新会陈皮究竟是晒干好还是阴干好呢？
陈皮晒干好还是阴干好？
一般新会陈皮需要将柑果的皮在太阳下自然风干后密封存放60到150天以上，用湿度为80％的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
陈皮需晒干，但是也需在密封前阴干。
一般而言，我们需要将柑皮选择一个合适的天气进行晾晒，这里的晾晒指的就是在太阳的照射下来晒，等到晒干的时候并不能直接装入容器中保存，需要将晒好的柑皮放到阴凉的地方阴干，也就是要将柑皮上太阳光照射的余温阴干后再进行保存。因为这些余热可能会导致陈皮的烧皮现象的产生。
陈皮不是晒一次就够了！
陈皮的晒制次数需要根据陈皮的年份来定夺，不同年份的陈皮翻晒的次数也不同，而且晒制陈皮的时候并不是说一次就可以将陈皮完全晒好，晒制陈皮的时候虽然会将陈皮中含有的大部分水分晒干，但是还会残留一些油脂和糖分。
所以说陈皮晒制一次是不够的，陈皮中含有的糖分如果过高的话，会导致陈皮出现虫蛀，虽然轻微的虫蛀不会影响陈皮的食用，但是如果是虫蛀严重的话，不仅影响陈皮的食用而且还会影响陈皮的价值，所以说陈皮晒制一次是不行的。
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标签： 陈皮储存
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