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为什么存放时间长的陈皮会很轻呢?

陈皮问答 2022年02月25日 15:46 479 陈皮的功效

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新会陈皮是陈皮中的佼佼者,一直以来都具有很高的收藏价值和药用价值,从收藏的角度来看陈皮的年份越高收藏价值也就越高,从药用角度来看,陈皮的陈化的时间越长,营养物质也就越丰富,价值就越高。

但是不少的朋友反应,陈皮储存了一定的年份之后就会变得越来越轻,这是正常现象吗?为什么陈皮会越来越轻呢?

首先,新会陈皮随着年份的增加变得越来越轻,这是一种非常正常的现象。那么,很多人会好奇了,为什么新会陈皮会随着年份的增加变得越来越轻呢?接下来请听小编为大家详细讲解一下。

为什么存放时间长的陈皮会很轻呢?

一是陈皮自身的水分、糖分挥发和减少的原因。

陈皮刚开始之所以重量比较的重,最主要的原因就是因为其内含有大量的水分,但是在储存陈皮之前我们要经过翻晒,将陈皮晒干才能继续储存陈化,而这样的过程必然会造成陈皮中水分的流失,而且在储存的过程中,并不是说经过储存前的一次晾晒就能一次性将水分晒干的,需要反反复复多次进行翻晒去逐渐减少陈皮中的水分,而且随着陈皮的逐渐陈化,陈皮中的糖分也会挥发减少,因此年份越高的陈皮也就会越来越轻。

二是陈皮内囊会出现自然松化脱落的现象。

陈皮的内囊随着陈化时间的增加会逐渐的发生脱落的现象,从而导致陈皮的表皮变得越来越薄,此外,在陈皮进行翻晒的过程中,由于来回的搬动,可能会导致一些陈皮的内囊发生脱落,而且陈皮还是需要定期进行翻晒的,这样的现象又不可避免,所以,同一片陈皮,年份越往后就会变得越轻薄。

三是陈化时由于氧化作用脱水也会重量变轻。

新会陈皮越陈越佳,陈皮随着年份的增长,变得越来越轻,这是一个正常的现象,陈皮在存储的过程中需要吸收氧气,对环境的要求较高,由于氧化的作用,陈皮的水分会减少,脱水后自然重量也会变轻。

在保存陈皮的过程中,需要定期的翻晒来预防陈皮霉变虫蛀,那么,在翻晒的时候水分就会逐渐减少,重量也会变轻。

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标签: 新会陈皮陈化

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