看颜色低年份：内表面呈雪白色或淡黄色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。高年份：内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红...
为什么存放时间长的陈皮会很轻呢？
陈皮问答
2022年02月25日 15:46 523
陈皮的功效
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新会陈皮是陈皮中的佼佼者，一直以来都具有很高的收藏价值和药用价值，从收藏的角度来看陈皮的年份越高收藏价值也就越高，从药用角度来看，陈皮的陈化的时间越长，营养物质也就越丰富，价值就越高。
但是不少的朋友反应，陈皮储存了一定的年份之后就会变得越来越轻，这是正常现象吗？为什么陈皮会越来越轻呢？
首先，新会陈皮随着年份的增加变得越来越轻，这是一种非常正常的现象。那么，很多人会好奇了，为什么新会陈皮会随着年份的增加变得越来越轻呢？接下来请听小编为大家详细讲解一下。
一是陈皮自身的水分、糖分挥发和减少的原因。
陈皮刚开始之所以重量比较的重，最主要的原因就是因为其内含有大量的水分，但是在储存陈皮之前我们要经过翻晒，将陈皮晒干才能继续储存陈化，而这样的过程必然会造成陈皮中水分的流失，而且在储存的过程中，并不是说经过储存前的一次晾晒就能一次性将水分晒干的，需要反反复复多次进行翻晒去逐渐减少陈皮中的水分，而且随着陈皮的逐渐陈化，陈皮中的糖分也会挥发减少，因此年份越高的陈皮也就会越来越轻。
二是陈皮内囊会出现自然松化脱落的现象。
陈皮的内囊随着陈化时间的增加会逐渐的发生脱落的现象，从而导致陈皮的表皮变得越来越薄，此外，在陈皮进行翻晒的过程中，由于来回的搬动，可能会导致一些陈皮的内囊发生脱落，而且陈皮还是需要定期进行翻晒的，这样的现象又不可避免，所以，同一片陈皮，年份越往后就会变得越轻薄。
三是陈化时由于氧化作用脱水也会重量变轻。
新会陈皮越陈越佳，陈皮随着年份的增长，变得越来越轻，这是一个正常的现象，陈皮在存储的过程中需要吸收氧气，对环境的要求较高，由于氧化的作用，陈皮的水分会减少，脱水后自然重量也会变轻。
在保存陈皮的过程中，需要定期的翻晒来预防陈皮霉变虫蛀，那么，在翻晒的时候水分就会逐渐减少，重量也会变轻。
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标签： 新会陈皮陈化
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