陈皮是黑的好还是黄的好？

陈皮真假 2022年03月02日 11:52 1474 陈皮的作用

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在市场上，我们所见到的陈皮不仅有年份的区别，而且还有形状的区别，有的陈皮是条状的，而有的陈皮是片状的，除此之外，陈皮的颜色也是不尽相同的，有黑色的、黄色的、深色的、浅色的。

由于陈皮的品种或者是陈皮的陈化年份的区别，这些因素会造成陈皮的颜色不同，很多人都想买到好的陈皮，大家通常会用年份来作为判断陈皮好坏的标准，而有的人却以颜色来辨别陈皮的好坏。

陈皮随着陈化时间的推移颜色是会有所变化的，会变得越来越深一些，所以说很多人会认为陈皮的颜色越深越好，但是陈皮的颜色还有绿色的、黄色的、黑色的，要如何辨别呢？

陈皮是黑的好还是黄的好？

陈皮是黑的好还是黄色的好呢，这个并没有固定的答案，因为任何一种陈皮它都有优点和缺点，都有各自的魅力所在，我们可以根据自己的使用需求和用途来进行选购。

从用途方面来看，很多人都喜欢用陈皮来泡水喝，如果你是用陈皮来泡水喝的话，那么可以选择颜色比较深一些的陈皮，因为这样的陈皮年份比较的高，含有的刺激物质比较少，高年份的陈皮泡水喝口感会比较醇厚，苦涩或者酸的味道会轻。

陈皮出来用来泡水喝之外，还可以用来烹饪美食，可以用来煮粥或者是煲汤，还能用来做甜品，颜色浅的陈皮喝起来口感会比较酸、涩，会更适合用来作为烹饪的配料，可以具有提鲜、去腥、增味的功效，陈皮的味道会和其它食材的味道中和，口感会有所提升。

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