我们日常中使用的橘子皮干了之后，并不能够称之为陈皮，但其实上它的功效与陈皮有80%的重合，所以一定意义上也可以当做陈皮来使用。陈皮属于一种药材，这种药...
为什么要将陈皮反皮后再晒制？
陈皮问答
2022年03月09日 11:56 519
陈皮的作用
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陈皮是日常生活中常见的中药材，陈皮对于身体的好处多多，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮可以用来入药，也可以用来泡茶、煲汤、煮粥，陈皮的食用方法十分的广泛，而食用之后还具有养生保健的功效。
陈皮的制作和保存都离不开晒制，陈皮是由橘子皮晒制干燥而成的，而且陈皮需要保存隔年之后才能食用，这是炮制陈皮必不可少的过程，陈皮也是阳光的产物，如果离开了阳光柑皮是成为不了陈皮的。
在制作陈皮的过程中需要将柑皮先阴干之后在进行晒制，这样能够让柑皮的水分得到蒸发，阴干之后需要及时的进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
为什么要将陈皮反皮后再晒制？
反皮也是制作陈皮的过程中的一个环节，在网上或者是现实生活中，我们会看到陈皮一般进行晒制的话都会将陈皮进行反皮，也就是将陈皮的橘白朝上进行晒制，其实这样晒制是有讲究的。
陈皮橘白也就是陈皮的内囊含有的水分是比较高的，而且还不容易散发，所以说要将陈皮的橘白朝上进行晒制，这样可以使陈皮中含有的水分减少，能够有利于后期的保存。
陈皮在保存的过程中很容易出现发霉或者是虫蛀，所以陈皮的保存并不是一藏了之的，也是需要进行翻晒的，而且陈皮一般发霉或者是虫蛀都会从橘白的一面开始，所以翻晒的时候尽量让陈皮的橘白朝上。
在晒制陈皮的时候需要注意将陈皮反皮晒制，而且在翻晒陈皮的时候也需要将陈皮的橘白朝上，并且最好将陈皮平铺开开来进行晒制，使陈皮的橘白可以更好的接触到阳光。
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