烘干的陈皮是不是不好？

陈皮问答 2022年03月22日 11:39 737 陈皮的作用

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陈皮具有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，陈皮可以和黄金相媲美，但是陈皮只有保存得当的话才能够“胜黄金”，否则的话陈皮是没有任何价值的。

众所周知，陈皮是由橘子皮晒制干燥后，然后陈化三年制作而成的，陈皮的制作是离不开阳光的，可以使柑皮慢慢的晒制干燥，这样的方法是比较缓慢的，为了加快陈皮的干燥，就有了烘干这个工艺。

烘干的陈皮是不是不好？

什么是烘干的陈皮？

烘干的陈皮是需要机器设备的，就是采用烘干机来对陈皮进行烘干，可以更快的使陈皮变得干燥，能够节约一定的时间，但是烘干的陈皮对于陈皮有没有不好的影响呢？是否会影响陈皮的药用价值和收藏价值？

烘干的陈皮是不是不好？

烘干的陈皮如果没有控制好温度和湿度的话，对陈皮的影响是非常大的，会导致陈皮中含有的有益成分流失，继而会影响陈皮的食用价值和药用价值，而且高温烘干的方法制作而成的陈皮是属于造旧陈皮。

造旧陈皮就是将低年份的陈皮通过高温烘干、水染上色等方法使其看上去和高年份的陈皮一样，但是其内含的有益物质会遭到破坏，而且在后续的保存过程中很容易发霉，食用之后也是有害身体健康的。

烘干的陈皮会对陈皮造成一定的伤害，只有把握好陈皮烘干工艺，才可以烘干出高品质的陈皮，当然陈皮还是自然生晒的比较好，这样的方法是比较传统的。在阳光下晒制，自然方法防虫防潮，只有吸收阳光的精华，才能发挥出陈皮的醇香，才会使陈皮具有陈久者良的特点。

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