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干仓陈皮和湿仓陈皮哪个更有收藏价值

陈皮问答 2022年04月26日 17:25 522 陈皮养之家

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新会陈皮分为干仓陈皮和湿仓陈皮,这时就会有人提出疑问:“为什么干仓陈皮比湿仓陈皮好?干仓陈皮和湿仓陈皮有什么区别?干仓陈皮到底好在哪里?”

什么是干仓陈皮?

干仓陈皮是把优选新会陈皮晒干后,储存在干燥整洁密封的容器中,同时保持合适的温度湿度,并适当通风透气,在这样的自然条件下经过长时间的自然发酵陈化,使陈皮所含有益物质自然转化。镇仓宝干仓陈皮陈化过程因为是自然陈化,时间较长一般达数年甚至数十年以上,在这个漫长过程陈皮的外表逐渐变化,香味经过不断陈化后让人闻之神清气爽。

新会陈皮干仓皮

干仓陈皮表面皮猪须纹,颜色多为自然的鲜红色或暗红色;高年份干仓陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,大多皮表呈褐色甚至棕色。

干仓陈皮和湿仓陈皮哪个更有收藏价值

干仓储存的陈皮陈化过程非常缓慢。并且干仓陈皮的油室完整度高,有效保留黄酮等活性物质,香气内敛浓郁,无论是泡茶,还是做药材,都很适合。

由此可见干仓陈皮无论是从储存环境,和条件都非常严格,人工和时间成本相对较高。同时镇仓宝干仓陈皮药用食用价值高,具有收藏价值。

什么是湿仓陈皮?

湿仓陈皮是是将还没有晒干的新会柑橘皮,直接存放在高湿度和温度、封闭不通风的潮湿环境中,使陈皮快速发酵,这样的快速陈化过程使得陈皮颜色变化很快,几年的新会陈皮颜色看起来像自然陈化十几年的新会陈皮。因此有朋友在市场上看到一些3-5年颜色很深的陈皮就是湿仓陈皮或造假陈皮。

湿仓储存的陈皮外皮会是深黑色,内囊有一种茶水浸泡过的感觉,内囊深棕色,看起来非常不自然,会有轻微的霉味,气味怪异不够陈香,甚至有的湿仓陈皮为了外表快速变化,经过多次加湿--高温干燥--加湿的反复过程,使得陈皮活性物质破坏或流失。

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标签: 陈皮的陈化 干仓陈皮 湿仓陈皮

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