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陈皮保存一定要杜绝这三种情况

陈皮问答 2022年06月17日 17:10 538 陈皮养之家

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新会陈皮的保存过程中经常容易出现各种各样的问题,如果不及时发现很有可能好好的陈皮一下子就变成了不能要不能用了,下面小编把这几种情况告诉皮友,特别是有收藏陈皮意向的皮友一定要注意预防以下情况哦

虫蛀

如果虫蛀,则及时倒出在阳光下暴晒,收起时把陈皮一个一个的敲敲地面,把蛀粉敲落,虫蛀了的陈皮是可以食用的,只是外观不好而已。

霉变

如果一旦发生霉变,发出难闻的气味,就只有丢掉了。有的人觉得只要把霉菌晒干了再收起来就可以了。其实如果陈皮生过一次霉,里面就会产生“黄曲霉毒素”,再次晒干以后,表面看不出霉变,但毒素仍然存在。这种物质属于一级致癌物,会给我们的肝脏造成很大的损伤,也是诱发肝癌的主要原因之一。

陈皮保存一定要杜绝这三种情况

烧皮

烧皮:新鲜柑皮中含有较多糖分,或者因为开皮不专业,果肉被划破,果汁粘在果皮上,易吸潮,若堆放时间长而不及时翻堆和晒皮,产生升温,诱发快速糖醇解,造成的碳化和黑皮变坏现象。一般烧皮后的陈皮,表皮和内囊的颜色都会变得很深,新皮烧皮后会快速转黑,没有陈香味,反而更多的是呈霉味或者“淌”(粤语读音)味。烧皮后的陈皮,由于大多活性成分已被破坏,因此不会越陈越香,继而也会失去收藏的价值。

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标签: 陈皮烧皮 陈皮储存

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