陈皮有辣味

陈皮问答 2022年11月24日 19:48 516 陈皮的作用

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陈皮属于中药的一种，很多人会好奇，陈皮不就是橘子皮，但其实陈皮实际上是乔木橘外面成熟的种皮，一般新鲜的橘皮味道比较辛辣，功效猛，所以放的时间长，称为陈橘皮，简称陈皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。功效为理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

陈皮的药效好，自然想用陈皮改善身体，调理身体的人也越来越多，所以陈皮渐渐成了我们生活中常见的养生滋补品。

小编接触陈皮多年，经常会遇到有朋友来反映，买到的橙皮或苦或酸或辣这种问题。

陈皮有辣味

其实这是因为每个人的味蕾敏感度不一样，就像有些专业的品鉴师喝起陈皮来就会品味到的味道更加复杂，严格意义上来说，陈皮是会有一定的辛辣味道的，但是跟辣椒的那种辣，是完全不同的，并且这种情况通常出现在年份比较低的陈皮身上。

陈皮中分为青皮和红皮两种，红皮是陈皮完全成熟之后采摘的果实果皮所制作的皮，所以这种红皮糖分含量比较高，喝起来就算是低年份的出现，辛辣口感也比较少。

但是青皮是柑果未完全成熟的时候，采摘去皮制作的，所以这种陈皮糖分含量非常少，取而代之的就是辛辣程度会比红皮要高许多。

遇到这种情况，朋友们完全不用担心了，只要正常存放陈皮，陈化，陈皮这种味道会渐渐消失，跟随年份的增长，陈皮的口感也会变得更加醇厚，那种辛辣感就会退却。

同时，如果陈皮有心辣味的话，也是一个好的情况，因为陈皮的有一些造假方式，就是通过高温蒸制陈皮，加速陈皮的短期内陈化，但是这种陈皮就失去了一定陈皮的风味，喝起来既不苦也不辛辣，所以遇到辛辣的陈皮，一般证明陈皮是生晒的正宗陈皮，生晒陈皮，在医用方面比政治的陈皮要好很多，所以遇到陈皮辛辣这种问题，我们也不需要过多焦虑。

只需将陈皮继续陈化，或者是在饮用陈皮时，可以加入适量的搭配，例如蜂蜜糖或者是水果类的进行调节口感，也是不错的选择。

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标签：陈皮口感

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