新会陈皮是广东江门新会的特产，也是广东省非物质文化遗产。其药用价值非常高，有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说。但是你知道吗？新会陈皮也有干仓和...
2023-09-13 950 干仓陈皮
陈皮干仓怎么鉴定
陈皮问答
2022年12月05日 22:55 354
陈皮的作用
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了解过陈皮的人，大多数都知道干仓陈皮是陈皮中最好的存在。干仓陈皮是陈皮的一种存储方式，可以简单理解为干燥的仓库存储陈皮，之所以有干仓陈皮这个说法，是因为对应的还有一个叫做湿仓陈皮的存储仓库，这种仓库相对来说比干仓陈皮的湿度和温度都要更高，同样年份的陈皮放在干仓陈化和放在湿仓陈化是不一样的。
就拿一年份的陈皮举例，一年份的陈皮在干仓陈皮中存放三年，也仅仅只是变成了三年的陈皮而已，并没有任何的变化，有的只是一些有益物质上的转变，而一年份的陈皮在湿仓陈皮中存放一年，基本上就已经看起来像在干仓陈皮中存放了五年一样甚至更久，湿仓陈化能够快速加快，陈皮的颜色变化让陈皮在短时间内看起来像存放了几十年一样。
但是由于，湿仓陈皮存放的时候接触了高温高湿的环境，所以陈皮中的有益物质会被大量的削减，而且会产生霉味，烧皮等情况，所以湿仓陈皮无论是药用功效还是价值方面都比不上干仓陈皮，这也是为什么了解陈皮的朋友们都会选择干仓陈皮的原因。
但是多数人在购买陈皮的时候还是不相信商家所说的，比如一些商家会把湿仓陈皮说成干仓陈皮售卖，这样能够卖得高价，所以大家就想要学会辨别湿仓陈皮与干仓陈皮。
今天小编就把如何鉴别干仓陈皮交给大家。
学会鉴别干仓陈皮的第一点就是看陈皮的厚薄干仓陈皮经过一定年份的陈化，所以内染会脱落，这种情况下陈皮会慢慢变薄，而湿仓陈皮因为年份短是造假所作，所以陈平的内容通常脱落情况比较少，相对来说，看起来就比较厚实。
第二个鉴别肝脏陈皮的点就是品尝陈皮的茶汤味道，因为正宗的干仓陈皮喝起来是甘香醇厚的，而湿仓陈皮喝起来却有一股霉味，而且香味也没有干仓陈皮那样厚重。
第三个鉴别干仓陈皮的要点就是观察陈皮内瓤的颜色，因为正常存放的干仓陈皮没有经过高温高湿，内瓤和表皮颜色是有一定差距的，内瓤再陈化也不会出现像黑棕色一样的情况。
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