陈皮起白霜原因

陈皮问答 2023年04月20日 20:46 1377 陈皮的作用

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购买陈皮的时候，我们会发现有一些陈皮表面是有白霜的，那么陈皮为什么会出现这些白霜呢？还有一些情况是陈皮在我们买回来自己存储的过程中出现白霜，这又是因为什么呢？

陈皮为什么会出现白霜？

通常如果我们购买陈皮的时候，陈皮就是有白霜的状态的话，那么可能就是陈皮本身，是经历过蒸制的陈皮，这种陈皮，因为高热度导致陈皮中的精油挥发，从而形成的表面白霜，基本上会出现购买的陈皮同一批的，都有白霜的情况。

另一种情况则是我们自己买回来，陈皮在自己存储的过程中出现白霜，这种有可能就是我们存储的环境比较高温高湿，所以导致了陈皮出现白霜也有可能本身就是蒸制过的陈皮，只不过白霜没有凝结后续存储的过程周慢慢凝结，出现了白霜。

陈皮起白霜原因

陈皮有白霜好吗？

陈皮出现白霜的话，只能够证明陈皮的制作过程，或者陈化过程中温度比较高，从而让陈皮形成了白霜，这种白霜不会影响陈皮的使用，但是陈皮中的一些活性物质基本上在遇到高热之后，基本上就不能够继续转化了，所以有这种白霜的陈皮，无论存放多久，其实都没有多大意义，在功效方面，影响倒不是很大，只是稍微比一些存放年份比较久的生晒陈皮差一些。但是不影响使用。

蒸制的陈皮有办法避免白霜出现吗

一般情况下，蒸制的陈皮如果出现了白霜，或者说是精油溢出的话，总是会出现白霜的，这种白霜在正常不经过处理的情况下是不会消失的，也不能够避免一些商家为了冒充生晒陈皮，可能会做一些清理和清洗，这样陈皮表面的白霜被洗掉了之后，就可以用来冒充生晒陈皮。除此之外，没有别的办法，避免陈皮的白霜出现。一般正儿八经生晒的陈皮都不会去刻意避免白霜的出现，只有需要造假的情况才会去刻意避免，我们普通情况下不用钻研这些问题。

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