回南天对陈皮会造成哪些伤害

陈皮年份 2021年04月30日 10:25 905 陈皮的作用

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回南天会对陈皮造成哪些伤害呢？南方回南天很严重，潮湿的空气让很多东西都难以保存，特别是陈皮，一旦发霉变质损失是特别大的，下面介绍一下陈皮在回南天的时候会产生哪些变化和危害。

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新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。

霉变对于陈皮来讲是致命的，比虫蛀，烧皮严重得多。

由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其霉变。

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干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。

回南天如何陈皮保存不当，或者没有好的预防措施，陈皮一旦发生上面这几种现象，就会造成大量的损失，下面告诉大家该回南天陈皮该怎么保存。

回南天陈皮怎么保存

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新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）

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