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柑皮只晒一次就永久保存吗

陈皮问答 2023年09月15日 16:24 669 陈皮养之家

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不同的人在保存陈皮时的做法各不相同,您保存陈皮的做法是怎样的呢?这些在陈皮保存过程中经常出现的做法,是否有利于陈皮的陈化?今天就让小编带着大家一起来看看该如何存储陈皮呢。

柑皮只晒一次就永久保存?

柑皮只晒一次就永久保存吗  1

新会柑皮要陈化成新会陈皮并不是一蹴而就的事,它除了需要在新会地区储存陈化三年以上,适时翻晒与检查也尤为重要。

很多人误以为柑皮只晒一次就能永久保存。而实际上,新鲜的柑皮性状并不稳定,晾晒一次只是蒸发了柑皮中部分的水分。若不多次翻晒,柑皮还会吸潮。这也是为什么前十年的陈皮需要反复翻晒,而十年后的陈皮,经过岁月的沉淀,性状已经趋于稳定,就像是老人,经过了一生,性情变得成熟、沉稳。所以,想要拥有优质的陈皮,我们并不能一晒了之。

陈皮晒干后怎么办

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有人会把刚晒干的陈皮马上装袋保存,殊不知这样的做法反而更容易让陈皮返潮。

刚晒干的陈皮温度较高,要是马上封存起来,陈皮的表面就会产生水汽,让其再次吸潮,严重时甚至会发生烧皮现象。故此,为避免陈皮返潮变质,刚晒好的陈皮要先放置在阴凉地方冷却20-30分钟再封存。

陈皮的储存有自己要求,尽量摆放时要注意“三离”:离墙、离地、离顶,用地板垫离地面≥0.1m,并且离墙≥1m,同时也要保持储存环境干净、干爽、卫生。

晒干的陈皮可以选择家中闲置的房间或储物间等通风干燥的地方保存。

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标签: 陈皮保存

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