陈皮的食用方法有很多，陈皮烹饪佳肴是比较常见的，在食用的时候可以将其切成丝配粥、蒸鱼、煮肉，也可磨粉放入佳肴中调，可以更好的和其它食材融合在一起，味道...
作为吃货不能错过的陈皮美食
陈皮食补
2021年01月21日 17:35 768
陈皮的功效
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新会陈皮集“药、食、茶、健、藏”于一体，应用十分广泛，但目前大多数人对它的认知更多的集中在“药”和“茶”两方面，实际上，“食”与“健”同样是新会陈皮的核心价值，而食健合一的“陈皮膳食”，其价值、意义和适用性、易用性完全不亚于作为“药”和“茶”的应用，甚至可以更好的融入到我们的日常生活当中。作为爱吃的人，可是绝对不能错过这两道陈皮美食。
新会陈皮蒸猪肉丸
材料：主料半肥瘦猪肉500克，新会陈皮15克。辅料葱花20克，盐10克，味精15克，白糖20克，鸡粉5克，淀粉30克，食粉3克，胡椒粉0. 5克，麻油20克，清水50克。
做法：
将半肥瘦猪肉切成50克方块，洗干净沥去水分，用食粉腌制好放入冰箱冷藏1小时后拿出剁碎，将新会陈皮用清水浸软去瓤，一半切丝，一半切成幼粒备用。
猪肉碎加入盐搅拌至起胶，加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、新会陈皮幼粒。
肉胶继续搅拌，加入水淀粉打至胶状，最后放入麻油。
将肉胶挤成约25克的肉丸，摆放整齐上碟，然后撒上陈皮丝，放入蒸柜大火蒸10分钟至熟透，取出撒上葱花即成。
红枣陈皮蒸仔鸡
材料：黑木耳、土仔公鸡、陈皮、小红枣、老姜盐、白糖、生抽、蚝油、香葱。
做法：
黑木耳淘洗干净，事先用温水泡发，然后掐去根脚，清洗干净，沥干水分，铺在盘底。
土仔公鸡内外仔细搓洗干净，沥干水分，剁成大小合适的块备用。
陈皮冲洗干净，用小半碗温水泡软后沥起切成丝，泡过陈皮的水留用；小红枣4只左右去核切成粗丝；老姜切丝；泡过陈皮的水加盐、白糖、生抽、蚝油调匀成味汁。
在木耳上撒一些姜、陈皮和红枣丝，铺上鸡块，撒上剩余的姜陈皮和红枣丝，淋上味汁，腌制半小时左右。
水开后把鸡块连盘带汁上笼加盖，旺火蒸25分钟左右，关火，焖5分钟左右。
出锅上桌，撒上少许葱段即可。
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标签： 陈皮美食
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