新会陈皮是一味中药。《本草纲目》写到：“陈皮宜五脏，能治百病。”有行气、健胃消食、祛痰、止咳化痰等作用。新会陈皮的功效虽好，但是这些新会陈皮小知识，你...
陈皮脆鱼柳，又脆又香的美食！
陈皮食补
2022年03月01日 11:56 577
陈皮的作用
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陈皮在烹调中是有很大的作用的，在炖肉的时候加入陈皮，可以具有解腻的作用；在蒸鱼的时候加入陈皮，可以有去腥的作用；在煲汤的时候加入陈皮，可以有提鲜的作用，用陈皮制作成的美食，可谓是色香味俱全。
陈皮脆鱼柳的制作方法
准备食材：脆鲩肉鱼500克、新会陈皮20克，鸡蛋55克，脆浆糊、姜蓉5克、食用油1000克，精盐5克，味精2克，鸡粉2克，米酒5克，生粉25克。
制作方法：
将陈皮用清水浸软去瓤剁成茸备用。2.将脆肉鲩切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的鱼柳，吸干表面多余水分，加入鸡蛋黄、姜蓉、陈皮茸，调味后拌匀腌制10分钟。3.热锅烧油至150℃，把腌制好的鱼柳挂上脆浆糊，下锅炸至金黄酥脆，捞起沥去油分装盘即成。
陈皮脆鱼柳的营养价值
陈皮虽然是日常生活中常见的药材，但是陈皮还是食材和调味品，陈皮具有提鲜、去腥、增味的功效，用陈皮制作成的美食，还有促进消化、理气健脾、止咳平喘的作用和功效。
脆肉鲩是鱼类的一种，属于草鱼，其营养价值是非常丰富的，而且还含有很高的蛋白质含量，能维持身体营养均衡，而且还可以提高身体免疫力，是美容的天然原料，可以维持皮肤弹性，延缓衰老。
鸡蛋是日常生活中非常常见的食材，几乎每个人每天都要食用鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，具有滋养润燥、保护肝脏、改善智力、预防衰老的作用和功效。
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