一直以来，陈皮造假现象不断，外地皮冒充新会皮，低年份冒充高年份。那么正宗的新会陈皮怎样鉴别？在这里，小编给大家新会陈皮的鉴别方法，希望能够帮到大家。...
怎样晒陈皮质量才好？生晒的好还是煮熟晒好一些呢？
陈皮年份
2021年05月12日 14:02 848
陈皮的作用
免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取
陈皮是我们生活中常见的一种中药药材，有着很好的药用价值，同时也是我们家中常备的一种食材。因此在我们长期储存的过过程中一定要注意防晒，那么怎么晒陈皮质量才好呢？生晒的与煮熟晒之间有什么区别呢？下面我们就一起来了解一下吧。
怎样晒陈皮质量好
1.选择合适的天气
晒陈皮一般是选择冬至前后，因为此时绝大部分橘子都已经成熟，很少会有没有成熟得的橘子，橘子的品质较高，而且这时吃橘子的也比较少，橘子的价格已经变得非常便宜，可以大量的制作陈皮，而且冬至时白天的气温是比较高的，并且还很干燥，如果是晒东西的话，有利于防止潮湿，使陈皮晒出来的质量更好。
2.橘子的质量
陈皮的质量与橘子的质量有很大的关系，如果橘子的质量不好的话，陈皮的质量会受到影响，一般陈皮要选择表面没有坏的，而且要没有其他瑕疵或者是破洞的，成熟的陈皮味道会更加香醇，所以尽量选择金黄的橘皮。
3.定期翻晒
陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量，不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。但是无论是哪种品种，反正都是要求翻晒的。
生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别
1.蒸熟晒：经过多次蒸晒的陈皮，辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降,泡出来的口感可能会比较好一点，没有太重的苦涩感，但是原香味也有所下降，而且以后的陈化效果也不是很好，因为蒸过的陈皮，烈性会降低，但由于水蒸气的热力大，会使其陈皮挥发油迅速析出同时，也会杀死其活性物质，所以不利于后期陈化。
2.生晒：生晒干的陈皮原香味纯正，将桔皮的辛味保留了下来，同时也保留了原来的味道，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味，如果是用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些。
1.年份
年份越短的陈皮皮身就越软，因为里面含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，一般如果是好的陈皮可以用手一折容易折断，表面非常干燥。
2.看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
3.闻味道
一般陈皮的味道都是陈、香、醇。而且存放的时间越久，越会清香扑鼻而且没有刺鼻的气味，所以在挑选的时候可以闻味道来判断。
陈皮一次泡多少片
3~5片即可。
陈皮本身因为年份的沉淀，所以自身含有浓郁的味道以及气味，不用一次泡太多，而且泡的时间越久，越能激发出陈皮的香味以及里面的有效成分，喝起来更加清爽以及醇厚，如果是有体寒现象的人，可以适当的喝一些来驱走体内的寒气。
免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信
