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你知道陈皮怎么翻晒的

陈皮年份 2021年06月03日 14:01 20 陈皮的作用

hha487(长按微信号复制)

  了解陈皮的便宜都知道一点,在储存陈皮的过程中,陈皮除了储存环境之外,还要注意的是翻晒。其实,陈皮翻晒也是一门学问,陈皮翻晒除了看本身的质量,还需看年份。并不是所有年份的陈皮都需要翻晒。那么你知道陈皮怎么翻晒的吗?下面小编来告诉大家吧。


你知道陈皮怎么翻晒的


  陈皮怎么翻晒


  一、年份


  前三年的柑皮,由于糖分和水分都多,最容易霉变和虫蛀,所以这个阶段的柑皮,要多晒,但也不能晒太多,翻晒3-4次左右就可以了。


  五到十年的陈皮,水分开始减少,发生虫蛀和霉变的概率也降低,可以1-2次的翻晒。


  十年以上的陈皮,就可以不用翻晒了,但还需注意多检查。


  二、种类


  青皮、二红皮、大红皮:青皮糖分最少,二红皮次之,大红皮最高。


  所以,青皮翻晒的次数可以少点,大红皮翻晒次数稍微多点。


  三、时间


  早上和傍晚都有雾水,不能翻晒。


  有太阳,但湿度大,也不能翻晒。


  正确翻晒时间:选择太阳灿烂,湿度低,北风天气为佳,翻晒2小时左右即可。


  陈皮为什么不能多晒?


  最主要原因就是:晒得多陈皮就会容易散味,而且断片也多。


  陈皮主要还是以“陈化”为主,翻晒只是为了预防陈皮的霉变、虫蛀、烧皮,使陈皮以后能更好的陈化。


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