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陈皮在冲泡前,为什么要“洗皮”

陈皮作用 2021年06月04日 10:25 15 陈皮的作用

hha487(长按微信号复制)

  喜欢喝茶的朋友都会有一个习惯,将水将茶叶浸泡开后,把第一泡茶水迅速倒掉,这种行为也称之为“洗茶”。那么同样的方法用在陈皮身上,那就叫“洗皮”。“洗皮”是饮陈皮水前不可缺少的一个步骤。那陈皮在冲泡前,为什么要“洗皮”?下面我就一起来了解一下吧。


陈皮在冲泡前,为什么要“洗皮”


  陈皮在冲泡前,为什么要洗皮


  洗掉表面尘状微粒


  因为陈化过的新会陈皮经过岁月的洗礼,表面多少会有一些灰尘,所以需要用热水简单清洗一下,去掉表面附着的杂质。


  使陈皮更好地释放陈香


  经过了多年的陈化静置,陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态。而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展,从而更好地释放陈香。洗皮既可以“去尘”,又可以“醒皮”,能够很好的唤醒陈皮瓣张,让汤色更鲜活。


  怎么洗皮


  01.洗皮的水量不宜过多


  洗皮时水量要适量,以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多,容易因浸泡过多而导致口感度下降。


  02.洗皮的时间不宜过久


  陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质,这些营养物质不但对人体健康有益,而且冲泡起来非常有韵味。洗皮时间过久,会影响陈皮水的口感。因此,我们要掌握好洗皮的时间,大概5秒左右即可,才能更好地体验陈香的口感。


  03.水的温度不宜过低


  每一款茶都有属于自己的温度,耐泡型的陈皮建议用80℃以上的水进行清洗。因为用冷水洗皮时,不但瓣片难舒展,而且陈香难以释放,从而影响后续品饮的价值享受。洗皮之后就可以用沸水冲泡陈皮,享受陈皮茶的醇厚回甘~


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