不同年份的陈皮该怎么选？

陈皮年份 2021年01月26日 15:15 993 陈皮的功效

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都说一两陈皮一两金，陈年越久的新会柑皮价值可以媲美黄金。但是对于不少刚入行的朋友来说，选择陈皮的年份十分困难。对于不同年份的陈皮应该怎么选才对？

不同年份的陈皮该怎么选？

一年皮

一年皮近年来备受大众喜爱，它既有新鲜柑皮的清香酸甜，又有陈化的温润滋味，是制作陈皮红豆沙等甜品的首选配料。

三年皮

三年陈皮柑香浓郁。经过三年的时光，新会柑皮已初步完成陈化具备养胃、滋补、调气等养生功效，在日常膳食中，加入“三年皮”荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收，素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。对于关爱家人健康的朋友，是不错的选择。

五年皮

五年陈皮柑香味逐渐褪去，甘香药香味渐浓。“五年皮”，在三年基本陈化的前提下，又积累了两年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼，陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。现代研究表明，新会陈皮具备抗诱变，抗衰老，抑菌消炎等药理药效。

十年皮

十年陈皮要刮破表皮才能嗅到甘醇药香。陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料，又是能独当一面的茶饮佳品。挑个悠闲的日子，煮开一壶陈皮茶，看“十年皮”慢慢舒展，闻挥发油香气，慢慢品着金玉般澄澈的茶汤，是惬意的生活。

十五年皮

十五年的陈皮，燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机，陈皮的挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物等成分对维持人体的生理功能，防病、治病起重要作用，具有夸张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛等作用。

根据以上的介绍，各位朋友可以结合自己的需求进行选择。

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