市场上有很多做旧的假陈皮，我们在购买的时候一定要分辨清楚，避免买到假陈皮。但有的朋友会问，市场上的假陈皮都是怎么做旧的，为什么不能买呢？下面为大家做详...
陈皮泡水发苦是假陈皮吗？
陈皮真假
2021年01月27日 14:14 910
陈皮的功效
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闻名于全国乃至世界的新会陈皮，受到越来越多人的青睐。加上现在年轻人与中年人工作压力大，在不规律作息之后还要照顾好自己的身体。于是就开始购买新会陈皮泡水喝来养生。但是有些朋友入手之后在冲泡陈皮时，出现了陈皮泡水发苦的现象。陈皮泡水发苦是假陈皮吗？为什么有些陈皮泡水发苦？
陈皮泡水发苦有以下几种原因。
种植区域
不论年份的久远，非新会产区种植的新会柑其陈皮有些也会出现明显的苦味，而新会产区中有些果农由于种植管理不当，当年的果皮或存放很久的陈皮也会出现苦味。另一方面就是陈皮年份问题，1-2年陈皮带刺激香味，果酸味，如果用于泡茶，则可能出现口感略带苦、酸、涩的情况。但是陈皮年份地，是有少许微苦，不会过分苦。
陈皮皮种问题
陈皮按采摘时间，可分为青皮、黄皮和红皮三种。 由于青皮为柑果尚未成熟时采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶会出现较明显的苦涩味，但随着存放年份的增长苦味也会慢慢消退甚至消失。 微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。但随着存放年份的增长苦涩味也会慢慢消退甚至消失。 大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味比较大，无刺激性气味，温润感更好一些。
陈皮泡茶可养生，但并不是放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。
没有掌握好冲泡时间
因为陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3-5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
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标签： 假陈皮
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