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陈皮发霉了还可以继续食用

陈皮问答 2021年06月23日 16:15 892 陈皮的作用

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众所周知,陈皮是陈化的时间越长,其效果及好,因此大部分都已选择购买很多陈皮食材。然后给储存起来。但是在陈皮储存的过程中依然要有许多事情要注意,不然等到陈皮生虫或者发霉了,那可就晚了。那么陈皮发霉了还可以继续食用吗?下面就让小编来告诉大家吧。

陈皮发霉了还可以继续食用

  陈皮发霉最好不要再吃了,因为已经被霉菌感染。

一般陈皮长霉之后最好是别吃。首先,霉菌都是有一定的危害的,不论是什么霉菌,有的霉菌可能洗掉就没事了,但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的;再就是我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌,如果是危害比较小的,容易杀死的霉菌,消消毒就没事了,如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死,这样吃了就不太好。

陈皮长出的霉一般为青霉素霉,有强烈的杀菌作用,但是不太好看且有强烈的刺激味道,但也不排除长出其他的细菌,如果是青绿色的霉,就可以用上面的方法处理就行。陈皮本身是防虫的,不用担心有虫咬,定期看一下,如有软了,就是晒一晒,最好保存的东西,而且越久越好,注意不要放在塑胶袋中,一定要透气并通风的地方才好。

  陈皮发霉了怎样处理

如果陈皮发霉不多的话可以把长出的霉用小刷子刷掉,再放到阳光下曝晒一下, 然后收起放凉,再用密封袋装好就可以了。

陈皮长出的霉一般为青霉素霉,有强烈的杀菌作用,但是不太好看且有强烈的刺激味道,但也不排除长出其他的细菌,如果是青绿色的霉,就可以用上面的方法处理就行。

陈皮本身是防虫的,不用担心有虫咬,定期看一下,如有软了,就是晒一晒,最好保存的东西,而且越久越好,注意不要放在塑胶袋中,一定要透气并通风的地方才好。

若发霉的严重就不可以用了,发霉变质的里面含有不少杂质,对身体有害,里面的霉菌对身体也有害。皮陈化过程中出现轻微毛霉的陈皮,可以通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净,基本不会影响陈皮的陈化,但对于发霉较严重,无法肉眼清晰判断是否是毛霉,或者肉眼观察中,除了毛霉还有一起杂颜色的菌丝出现时,建议还是以丢弃处理掉。

对于新会陈皮储存过程中出现此类霉菌,笔者建议直接丢弃处理,只能通过增强储存过程中的防控,谨防此类问题的大面积出现。

所以陈皮发霉之后不用着急,总结上面的方法,如果是轻微的发霉就将上面的霉刷掉之后再放到阳光下暴晒,等放凉之后密封起来还是可以继续使用的。如果发霉过于严重,最好是不要再使用,应尽早丢掉。

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标签: 陈皮发霉

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