哪七点可以看出陈皮的真实年份

陈皮年份 2023年08月22日 11:09 1196 陈皮养之家

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关于陈皮真实年份的鉴别方法，之前养之家也和大家分享过一些，最近总结了七个小技巧，今天分享给大家。下面请看，哪七点可以看出陈皮的真实年份。

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哪七点可以看出陈皮的真实年份 1

把一片新会陈皮放进容量一升水的水壶中煲滚，用杯盛着喝。如果是8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦涩；如果是9年以上的，茶色黄棕色；

20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味，年份30年以上的有樟香味或骨香味。

不管是煲汤还是冲泡，新会陈皮都不易烂，且如果是冲泡的话十几泡下去，也还是会有茶色，这一点是染色陈皮做不到的，比较适合用来判断高年份陈皮。

哪七点可以看出陈皮的真实年份 2

小红曾经试过在网上购买陈皮回来泡水，结果买回的十五年陈皮，冲泡苦涩，入口不回甘，根本没有正宗新会陈皮口感好，过齿留香。

新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三层楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。

5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

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这个最适合去门店购买的时候用到了，年份越久的新会陈皮，越是拿起来轻飘飘的，还不较容易折断，同样皮种拿10年和五年对比，就能明显发现。

新会陈皮外表面为褐黄色、棕红色，皱缩，有许多凹入的油点，而且一般年份越长，颜色越变深。

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保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。

果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。

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通过哪些特点能区分陈皮的年份