陈皮发霉和生虫是如何防止的

陈皮问答 2021年07月08日 17:41 996 陈皮的作用

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陈皮是我们常见的一种中药药材，就有一定的理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮是需要经过长期储存才有如此高的效果，只是当陈皮储存不当的时候，陈皮可能就会出现潮软、发霉、生虫等情况，那么陈皮发霉和生虫是如何防止的呢？下面就让小编一起来了解一下吧。

陈皮发霉和生虫是如何防止的

　　陈皮发霉和生虫是如何防止的

陈皮中含有大量的糖分及挥发油，一旦吸潮变软，就可能会腐败产生霉变，而且陈皮在贮存期间，容易受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，若变成蛀粉，就无食用价值了，陈皮的陈化是一个长时间的过程，温度与湿度的变化，都有可能导致陈皮受潮发霉和虫蛀。

不同年份的陈皮，其贮存方式和存放容器也有所不同，建议根据实际情况而定。一般低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋等保存，而高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

　　陈皮发霉了还可以吃吗

　　看情况而定。

如果陈皮只是出现少量的霉变，可以用刷子将霉菌刷干净，然后放到阳光下暴晒，再装入可密封的玻璃罐中，这样方便观察陈皮的变化。若陈皮发霉情况较严重，建议直接丢弃，以免食用后导致身体不适，注意，陈皮适宜存放在干燥、避光的环境中，不宜放入冰箱冷藏。

　　怎么挑选好的陈皮

　　1、看颜色

陈皮又称广陈皮、陈橘皮等，多产于广东、福建、重庆等地，其中以广东新会的质量最佳，一般来说，年份短的陈皮外表呈鲜红色、暗红色，而年份高的陈皮，表面是棕褐色或黑色，建议选择色泽鲜亮，表面呈黄褐色或黄棕色者，这种质量较好。

　　2、闻味道

陈皮中含有丰富的挥发油成分，具有一种特殊的香味，闻起来清香扑鼻，醒神怡人，如果陈皮闻起来甘香醇厚，则说明年份较长，质量也更好，若陈皮发出刺鼻的异味，可能添加了化学成分，不建议购买。

　　3、摸软硬

短年份的陈皮中含有大量的糖分和水分，容易受潮霉变，而且质地较软，而年份越长的陈皮，质地干燥，容易碎裂，手感偏硬，这种陈皮质量较佳。

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