陈皮的年份是怎么辨别的

陈皮年份 2021年07月17日 10:41 1798 陈皮的作用

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都知道陈皮的年份越高，效果就越好。只是现在用低年份的陈皮造假高年份陈皮已经不是什么新鲜事了，因此我们在选购陈皮年份的时候，是必须要了解陈皮的年份是怎么辨别的。一般情况下，我们都会根据陈皮的颜色来确定陈皮的年份，毕竟陈皮的年份不同，颜色也会不同。

陈皮的年份是怎么辨别的

　　通常我们通过看颜色来进行分辨：

　　1-3年陈皮

外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；带刺激香味，果酸味重；如果遇到梅雨天气，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要收藏多一段时间。

　　5-8年陈皮

外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；气味方面，带清新的陈香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈浅黄，通透自然，入口带酸，清香悠然。

　　10-15年陈皮

外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显；淡淡陈香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黄色，醇香温润，浑然天成。

　　16-20年陈皮

外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味；入口味辛，醇香味更浓；茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润。

　　21-30年陈皮

外皮深褐色，果皮细纹已无痕迹，光泽暗沉，内瓣深黄，与果皮渐近，更薄更轻；陈香味悠然而绵长，淡淡飘香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神。

　　30年以上

外皮呈褐黑色，轻薄，自然卷曲；陈香味更浓，色呈浓褐色，清幽淡雅，回味悠长。

　　注意事项

想购买到确定年份的陈皮，要么是相信你觉得信任的人，要么学会更多知识来丰富自己经验。千万别再简单的认为，颜色深就是年份越久的陈皮。为什么？人都会化妆，何况陈皮？

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标签：年份

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