陈皮发霉还可以吃吗

陈皮问答 2021年08月09日 16:52 665 陈皮的功效

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陈皮是我们经常用于泡茶的一种中药材，同时具有很高的收藏价值，陈皮以“陈”为贵，所以，高年份陈皮具有很高的收藏价值，但是，陈皮在收藏过程中，可能会因为不当的收藏手法，导致陈皮发霉变质，因此导致自己的损失，不仅是钱财上的损失，也对自己造成了一种遗憾。那么，陈皮发霉了还可以吃吗？

陈皮发霉还可以吃吗

陈皮发霉最好不要再吃了，因为已经被霉菌感染。一般陈皮长霉之后最好是别吃。首先，霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的；再就是我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。

陈皮长出的霉一般为青霉素霉，有强烈的杀菌作用，但是不太好看且有强烈的刺激味道，但也不排除长出其他的细菌，如果是青绿色的霉，就可以用上面的方法处理就行。陈皮本身是防虫的，不用担心有虫咬，定期看一下，如有软了，就是晒一晒，最好保存的东西，而且越久越好，注意不要放在塑胶袋中，一定要透气并通风的地方才好。

密封，存放在干燥、避光保存，家用少量低年份陈皮可存放于纸箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陈化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储。

若是收藏了高年份的陈皮，在储存上一定要更加的小心。储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

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