真假陈皮

陈皮真假 2021年08月14日 16:59 1549 陈皮的作用

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近几年的新会陈化市场，是越来越好，买的人随之增多，但是大家会正确挑选好的陈皮的吗，下面小编给大家介绍一下，该注意的几点。

真假陈皮

看外观

新会陈皮，一般来说，在良好的藏环境下，新会陈皮质地柔韧，三瓣整齐，基部相连，裂片向外卷回，内表面露出淡黄色，可见圆形油斑。用手指甲轻刮陈皮表年，有光泽。

非新会产区的陈皮：一般体积较小，无油无气，表皮无光泽，无卷曲现象，部分碎成不规则片状。用手指甲轻刮陈皮表面。它不闪亮。

2.看颜色

新会陈皮：外表面棕黄色，棕红色，皱缩，有许多凹陷的油点。

非新会产地陈皮：外表面橙红色，黄棕色至棕色，内表面黄白色。长期存放，颜色较深，有细纹。

3.闻香味

新会陈皮：香气醇厚浓郁，味微辛而不苦，时间越长越香。即使把好的新会陈皮存放在三楼的仓库里，在楼下也能闻到浓郁的香味，让人心旷神怡。

非新会产区的陈皮无明显香味，味苦而苦。

4.摸手感

新会陈皮：质轻易碎。用手摸新会陈皮，年份越短，皮肤越软，年份越长，感觉越硬越轻。

非新会产区的陈皮硬脆，其他地方由于油细胞较少，所以比较光滑。

5.尝口感

新会陈皮：食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

非新会产区的陈皮：有苦味或辛辣味，而不是甜味和甜味。

6.看食用

新会陈皮：用于泡茶，气味清香，耐泡性高。10几泡后茶色还是很浓，甜度好。用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂。

非新会产区陈皮：用于泡茶，香气不足，耐泡性低，5~6泡后茶色很淡。用于煮汤，陈皮易烂。

7.煮茶饮

新会陈皮：用茶壶煮陈皮，用杯子喝。茶色为青黄色，有果酸味，可连续煮10壶、8壶，仍有甜味。

非新会产区的陈皮：用同样的方法烹制，褐色较淡，没有甜味，但有明显的辛辣味和苦味；而且只煮过2-3壶，清淡无味。

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15年和20年新会陈皮的区别