什么是干仓陈皮

陈皮问答 2021年08月20日 17:17 1126 陈皮的功效

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大家都知道陈皮是一味药材，并且陈皮分为青皮，二红皮，还有大红皮，那你知道陈皮还分干仓和湿仓吗？那我们今天就来了解一下什么是干仓吧。

什么是干仓陈皮

陈皮的加工有主要有两种方式：干仓陈皮与湿仓陈皮。

纯粹的干仓是把陈皮放在一个温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对干燥密封的环境中，在的环境下发酵陈放，让其自然转化。随着时间的增加，陈皮里面的有益物质也会逐年增加，香味越来越香，越来越有价值。干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢。皮质纯粹，色泽自然，品质出色。

干仓仓储陈化的陈皮，皮质纯粹，色泽自然，品质出色。短年份外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色，干仓陈化的陈皮，品质极好，功效广泛，对人身体有很大益处。

干仓陈皮油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质高，经络性好，有浮松感，香气内敛，陈香浓郁，十分耐泡，入茶、入膳、入酒、入药，都可以成为点睛的存在。并且干仓新会陈皮无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

干仓仓储自然陈化的的过程，保存了陈皮的本质真性，也增加了品茗的价值，让新会陈皮的营养物质保存得更好，效用更显著。

完整陈皮一般为三瓣，干仓仓储的陈皮因为皮质比较硬脆，在长达几年、十几年、几十年的陈化中，每年需要复晒，复晒过程的倒出、铺开、晒干、装回，每一次都会有大量断裂。尤其在晒干以后，断裂成的小瓣称单子。经过数十年的陈化后，其中完整度较高单子较少的陈皮更堪称陈皮中的精品；陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

由于干仓储存完全不需要下药，只靠每年复晒一次的阳光控制湿度及杀虫，故源生自天然环境，历经十年反复生晒的陈皮是不能避免会有轻微灰尘及虫蛀现象，且仍有发霉可能。一般家庭式储存陈皮只要密封包装后放置就可以，有效防止霉变和虫蛀，若存量比较多，在每年7、8月复晒一次然后密封保存即可。

陈皮只有越陈越贵，所以可以收藏一些陈皮用于投资，年分越高。价钱越高。

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