陈皮是不是年份越久越好

陈皮年份 2021年08月20日 17:17 753 陈皮的作用

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对于陈皮，大家都知道它可以止咳化痰，有不少人觉得既然叫“陈皮”，当然是越“陈”越好，究竟这种说法到底对不对呢？

陈皮是不是年份越久越好

想必大家也听过“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，以及清代张璐《本草逢原》里谓“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”。

陈皮无论是传统上的认为还是包括很多中医名方都有这个观点，陈皮以陈久者良，即是越陈越好。这个观点经过现代医学的验证，做了一个科研的数据出来，从一到三十年，证实年份越长它里面的那个黄酮类物质含量越高，包括它的挥发油含量都会有变化，所以现在经过现代科学的论证，一到三十年的陈皮年份越长，质量确实是比年份短的要好。

新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，因此新会陈皮的主要药用功效也主要源于这两大成分。陈皮为什么年份越久越好，其实很大程度上跟不同年份陈皮的这两大成分变化有很大关系。

1.挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。

2.黄酮类：实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。

总之，随着陈放的时间越长，陈皮内部的成分也会随之发生变化，使药性更加符合中医药理的要求，能更好地发挥新会陈皮的效用。

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