陈皮发霉是什么霉菌毒性大吗

陈皮问答 2023年09月09日 16:47 1096 陈皮养之家

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陈皮一旦保存不当就容易发霉，而这样的陈皮一般我们都不会放心继续食用了。但有朋友想要了解，陈皮发霉的时候生出的是什么霉菌，毒性大吗？

陈皮发霉是什么霉菌

陈皮发霉是什么霉菌毒性大吗 1

陈皮霉变的情况大致能分成两种，一种是毛霉菌，另外一种则是具有毒性的黄曲霉。前者通过处理便能恢复使用，而后者则建议直接丢弃处理。

毛霉菌主要表现在陈皮内囊或边缘起白色的毛球。闻起来没有异味，一般是在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长的。

可以使用干且干净的刷子刷掉陈皮表面上的“白色毛球”，并及时放置在阳光下晒制。这样做能祛除陈皮上的“白色毛球”，也不会影响往后陈皮的陈化。

陈皮发霉是什么霉菌毒性大吗 2

黄曲霉是一种常见腐生真菌，陈皮表面呈现灰绿色，闻起来有明显的霉味，这一种霉菌含有毒性。

陈皮在储存过程中出现此类霉菌，建议直接丢弃处理，并在后续的储存中加强防控，防止此类问题大面积出现。

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陈皮发霉了不管毒性大不大，都不建议吃！

首先，霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的；

再就是我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。

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