陈皮每年都需要晒一晒吗

陈皮问答 2021年09月02日 17:24 881 陈皮的作用

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对于陈皮的保存问题尤其翻晒过程，很多朋友都不知道陈皮是否每年都要拿出来翻晒，翻晒的时候该如何晒？

陈皮每年都需要晒一晒吗

陈皮每年都要晒吗

1-3年新皮（还不算是陈皮）

对于新皮而言，每年都要晒，尤其是第1年至少都要晒到干透为止才能存储起来，一般都是连续暴晒3天，然后一年之内至少再暴晒3次；等到第2-3年时候，每年都要在天气晴朗列日之下翻晒2-3次。

由于这个年份段的陈皮只是初级陈皮阶段，陈平的性状很不稳定，储存不好的话容易受潮，我们要不定期检查陈皮是否变软或长虫；每年都要在夏季列日之下至少要暴晒2-3次。

由于这个年份段的陈皮性状逐渐稳定了，只要我们储存合理，透风干爽，就无需要每年拿出来翻晒的，只需一年或两年翻晒1次即可，值得注意的一点就是要不定期检查陈皮是否受潮，如果有受潮陈皮就要拿出来翻晒，列日之下暴晒。

10年以上陈皮

因为十年以上的陈皮，其性状已经相当稳定了（已经经历过前期翻晒不断洗礼），就无需翻晒，定期检查（不管是什么年份的陈皮都要必做的环节），注意防霉防虫就可以。

晒陈皮当然就要选择阳光明媚甚至是烈日猛火之下是最适宜的，比如在夏季6-9月份；而对于新皮而言，白天暴晒，夜晚可摆放于阳台等通风处，一般翻晒两三天，柑皮变得干燥、手感干硬即可。

晒新皮的时候最好是三辨反过来铺开摊开暴晒，比如今天晒内面，明天就暴晒果皮面，这样保证两面足够均匀生晒，如十添一新会陈皮就是就是每一个陈皮都是囊面和皮面均匀生晒的。

新皮翻晒到下午就可以拿回到室内放置在透风干爽之地放置，第二天继续拿出室外暴晒。

对于3年以上的陈皮，翻晒也需要两面均匀暴晒，才更好长久储存；当然也有很多不良商家为了生存方便，不管什么年份的陈皮，固定每年用烘干机批量高温烘干，以达到暴晒效果，其实这种方法直接影响到了陈皮营养价值。

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影响陈皮价格的因素