湿仓陈皮和干仓陈皮的区别

陈皮问答 2021年09月04日 17:37 1394 陈皮的作用

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新会陈皮是广东江门新会的特产，也是广东省非物质文化遗产。其药用价值非常高，有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说。但是你知道吗？新会陈皮也有干仓和湿仓之分的，相信很多人都可能不知道，今天就跟着小编一起来看看吧。

湿仓陈皮和干仓陈皮的区别 1

众所周知，要想新鲜的新会柑加工成陈皮，就必须经过陈化处理，把新鲜的柑橘皮放在干燥通风的环境下进行加工得到的就是干仓陈皮，方式需要较长的时间，最短不能短于一年。

最大的不同就是它会把新鲜的柑橘皮经过加温加湿等多种手段进行陈化处理，让新鲜陈皮在短时间内就风干并加工成外观与陈皮相似的存在，这种陈皮叫湿仓陈皮，它的外观与干仓陈皮没有太大不同，但药用功效却相差很多。

湿仓陈皮和干仓陈皮的区别 2

它们从外观上看也是略有区别的，干仓陈皮在制成以后它色泽自然而且品质出色，如果年份较短的产品，它外面会有明显的猪须纹而且颜色鲜红或者暗红色。

而那些年份较长的陈皮内囊则已经风化，会自然脱落。湿仓陈皮在制成以后外皮会呈深黑色，里面则是褐色，而且会有轻微的霉味存在，如果有香味也会让人感觉比较刺鼻。

湿仓陈皮和干仓陈皮的区别 3

4、功效的区别

湿仓陈皮与干仓陈皮在药用功效上也有十分明显的区别，前者是一种造假手段，他制成的产品不但没有药用价值，还会有一些对人体有害的物质，人们在服用他以后会对身体健康造成不良影响。

而干仓陈皮才是真正的陈皮，这种陈皮具有陈皮应有的药用功效，人们在服用他以后能开胃消食，也能润肺止咳。

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