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2024-04-15 23 年份
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买陈皮我们最害怕的就是买到了年份造假的陈皮,对于普通朋友来说,比较难以鉴别出来,今天养之家和大家分享一下陈皮年份造假的手法和鉴别方法,希望对大家购买陈皮有一定的帮助。
1.泡染茶水:一般用普洱等茶水对较新的皮进行泡染,然后进行晒干或烘干处理。被茶水浸染过的皮,表皮颜色较深,年份低的陈皮便容易做出老陈皮的颜色。
2.人为洒水加湿,再闷盖:在高温高湿度下,可以人为加速陈皮表面陈化,使其外表皮颜色变深。
3.蒸皮:用蒸汽蒸过的皮,再晒干或烘干;可以加深陈皮的颜色。
4.高温烘干做旧:使用低年份陈皮勾兑了陈皮水或其他带有陈皮味、茶味的物质再高温烘干,这样能够快速达到人为做旧效果。
自然晾晒的陈皮表面的颜色深浅不一,这是因为阳光照射每个部位不可能一样;而年份造假的陈皮,通常颜色是非常均匀的,通过这个可以初步鉴别陈皮是不是造假的。
正宗陈皮随着年份的增加,香味从清香到柑香,最后是陈香;而年份造假的陈皮,要么是刺鼻的香味,要么是浓重的药味,还有的具有茶叶的味道。
正常年份的新会陈皮与年份造假的新会陈皮不只在外观、气味、和手感上有差别,还可以品味区分彼此层次的不同。通过用水浸泡或煮,辨别其年份的真实性。
年份正确的新会陈皮,其茶汤颜色金黄透亮。年份造假的新会陈皮,其汤色颜色较深,与冲泡后的普洱茶相似,这是由于该陈皮经过茶水浸泡、蒸晒等制作步骤,经过冲泡后,其物质得到释放汤色逐渐变深。
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