如何正确的保存陈皮

陈皮问答 2021年10月16日 17:23 670 陈皮的作用

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陈皮，大家应该渐渐地熟悉了，它除了一种中药材之外，还具有极高的药用价值、食用价值、经济价值、文化价值以及收藏价值，很多人存储陈皮多数都是为了食用和收藏，那么我们在存储陈皮时，又应当如何去存储它呢？

如何正确的保存陈皮

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm。

环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。

存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜

切记不要放冰箱

冰箱的作用是保鲜，提供不了陈化的环境，2年的陈皮放进冰箱，10年以后也只是2年皮的状态。同时，放在冰箱内容易受到其他食物味道的影响，造成串味。

存储陈皮时，所需用到的容器

新皮每年需两到三次的翻晒，低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋，高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。广陈皮以非真空塑料袋包装贮藏为宜。

少量陈皮情况下，可以放在玻璃罐中，方便打理照看，也可以放在陈列柜中，随时取出食用。大量陈皮情况下，可以放在麻袋、纸箱、大型的密闭容器中保存。同时建议可以在容器下垫高三四十公分，保持空气的流通以避免地面湿气对陈皮产生影响。

1、使用麻袋与纸箱保存的陈化效果比较好，麻袋吸湿性能好，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化，但需要一个相对干燥的环境；

2、陈皮存于陶罐中可以继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处；

3、陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。

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为什么在存储期间，要翻晒陈皮呢