不少朋友都会购买一些低年份陈皮,自己进行陈化,这样性价比会更高。为了方便观察,玻璃罐成为大部分人的选择,但自己用玻璃罐保存的陈皮会转化吗?玻璃罐保存陈...
如何选择自己心仪的陈皮
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我们常说,每一片道地的新会陈皮,都值得珍藏。其实,挑选新会陈皮也是一种学问。对于很多朋友来说,不仅要考虑自己心仪的产区和种类,年份也很重要,直接影响到日常使用、送礼、收藏等用途,那么到底该如何选择自己心仪的陈皮呢?
不满三年的新皮
新皮,又被称为“柑皮”,尤其适合陈皮使用量大、且具备一定仓储条件的人,新皮尤其合适。因其质优价廉,购置回去,既能避免在“年份”上掉坑,又能见证陈化过程,亲自把关其品质。
相对应的,新皮虽能省下一笔钱,但由于整体含水率较高、果香味浓郁,在日常保管中,需要花费较多心思去防虫防霉。只能说各有取舍,舒心就行。
三到五年的陈皮
,新会陈皮陈化三年“方称得上新会陈皮。三年及以上时光,赋予它基础的养生功效,可以广泛应于膳食,提升菜式层次和口感,呵护脾胃健康。
三至五年的低年份陈皮,尤其适合喜好陈皮菜式,家庭日常使用频繁的人,因相对来说价格实惠,包装分量较其他年份多,且无需额外陈化时间,买回去即可使用,性价比最高。
五到十年的陈皮
此类年份的新会陈皮,多了数年时光积累,味道更好、药理功效更佳,更因成为不少陈皮爱好者的心头好,也是不少餐饮行业研发陈皮菜式的首选。
五至十年的低年份陈皮,尤其适合喜交游广阔、应酬较多的人,既能分享香气醇郁的菜肴或茶汤,又能对消化系统、心血管系统、呼吸系统的保护起到一定作用。
十年以上的陈皮
自然陈化十年以上的陈皮,历经岁月,称得上珍品。其绵醇滋味,随养生药效一同成长,让人领略新会陈皮作为道地药材的内涵,享受健康的生活方式。
年份高的新会陈皮,因陈皮性质相对稳定,日常保管便利,尤其适合喜追求陈皮品质、热衷收藏的人,是生活格调品味的体现,是给长辈的安康之礼,也是传给下一代的文化瑰宝。
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标签: 陈皮陈化
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